congelación — sustantivo femenino 1. Transformación de un líquido en sólido por efecto del frío: La congelación del agua de las tuberías las ha reventado. 2. Acción y resultado de someter una sustancia a temperaturas tan bajas que la parte líquida quede helada … Diccionario Salamanca de la Lengua Española
Congelación — La congelación de alimentos es una forma de conservación que se basa en la solidificación del agua contenida en éstos. Por ello uno de los factores a tener en cuenta en el proceso de congelación es el contenido de agua del producto. En función de … Wikipedia Español
congelación — ► sustantivo femenino 1 FÍSICA Transformación de un líquido en sólido por acción de las bajas temperaturas. 2 ECONOMÍA Proceso por el cual, mediante intervención estatal, una variable económica permanece sin modificación, como los salarios o el… … Enciclopedia Universal
congelación — {{＃}}{{LM C09899}}{{〓}} {{SynC10137}} {{［}}congelación{{］}} ‹con·ge·la·ción› {{《}}▍ s.f.{{》}} {{＜}}1{{＞}} Conversión en sólido de un líquido por efecto del frío: • La congelación del agua se produce a cero grados centígrados.{{○}} {{＜}}2{{＞}}… … Diccionario de uso del español actual con sinónimos y antónimos
congelación — s f 1 Acto de congelar algo: congelación de alimentos, congelación de rentas, congelación de las pláticas 2 Punto de congelación Temperatura a la que se congela un líquido … Español en México
congelación, proceso de — Método de conservación de alimentos en el cual a través de bajas temperaturas ( 18 °C [0 °F] o más baja) se inhibe el crecimiento de microorganismos. Usado durante siglos en las regiones frías, luego del advenimiento de la refrigeración mecánica … Enciclopedia Universal
Técnicas de conservación de los alimentos — Saltar a navegación, búsqueda Envases … Wikipedia Español
Procesado y conservación de los alimentos — Saltar a navegación, búsqueda Factoría de envasado Max Liebermann (1879) El procesado y conservación de los alimentos es conjunto de procesos realizados en las diferentes partes de la cadena de producción, transporte, venta y consumo realizados… … Wikipedia Español
Química de los alimentos — Saltar a navegación, búsqueda La química de los alimentos se produce en sitios tan comunes como una simple cocina. La química de alimentos es el estudio, desde un punto de vista químico, de los procesos e interacciones existentes entre los… … Wikipedia Español
Descongelación (alimentos) — Saltar a navegación, búsqueda La descongelación es normalmente un proceso más lento que la congelación, puesto que la conductividad térmica de los tejidos congelados es mucho menor que la de los no congelados. Además, la formación de una capa… … Wikipedia Español
